碧螺春泡的第i一杯能喝吗?要不要洗茶

大部分人都认为洗茶是有必要的，原因一个是茶叶在生长、加工、储运、与销售过程中存在污染，其二是有农i药和重金属残留，所以要加以洗涤，洗干净了才能喝得放心。茶叶生长在山野田间，尤其是在当今环境污染相对严重的情况下，存在一定的粉尘、农i药、重金属等污染在所难免。

第i一种情况在古代确实是很明显的问题，当时茶叶生产主要靠纯手工制作，除了自然污染之外，加工环节的污染的确也实实在在的存在。尤其是脚揉茶，这种功效低又不卫生的加工方法也曾经被外国人在报章上配以“中国茶农用脚揉茶的照片”登出来，显示“饮中国茶不卫生”。但时至今日，全国各地建立了多处无公害茶叶生产基地与有机茶生产示范园，茶叶质量更是得到空i前的提高。从制茶工艺上来讲，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、筛拣等，不仅获得茶叶品质、品级，而且达到了国家要求的卫生标准。加之国家职能部门亦于2007年已把茶叶质量监控纳入QS认证管理，大大加强了对茶叶卫生状况的检测与监管，现在已经明显好转

第二种情况，农i药残留物、重金属等污染物基本上都是以络合态的形式被固化于茶叶叶片细胞内，苏州碧螺春，而且多为脂溶性物质，很难溶于水中，想仅仅通过轻轻一洗想把它洗出来是绝i对不可能的，大家都是读书人，学过化学应该都明白。

从这两点来看，今天我们所饮用的茶叶质量基本上都是非常卫生的，大家大可不必为茶叶的卫生状况而担惊受怕，在洗与不洗、如何去洗等问题上伤太多的脑筋，尤其是碧螺春这样的高i档绿茶，为细嫩，仅仅只需几秒钟，其可溶性的营养物质就能浸出50%左右，所谓的“洗茶“洗去了多少营养啊。

碧螺春存储

其实洞庭碧螺春作为高i档绿茶，贮藏方法十分讲究。首先放茶叶的盛器密封性一定要好，并且干净无异味。茶叶特别容易惹诸味，之前就有朋友因此和冰箱里的菜放一起，导致茶叶被异味混扰而不堪饮用。i好是有独立放茶叶的储存空间。

其次是冷藏，尤其是高温的夏天，茶叶在高温下会快速陈化，温度每增i高10℃，“陈化”速度可增加4倍。所以炎热的夏天，特别是南方，茶叶的盛器应放在冰箱里。否则一个礼拜左右，就会发现茶叶没有之前那么香了。另外这里有朋友会问，我放冷藏还是冷冻呢。一般已经打开了常喝的，放冷藏即可，如果家里茶叶比较多，有的暂时不喝，那么可以放冷冻，会有更佳的保质效果。

另外就是干燥，放在潮湿的地方像是厨房里面，也会大大减少碧螺春的i佳保质时间。

通常以合理的方式保存。碧螺春能够储存18个月的时间，在此期间都能保持不错的香味喝口感。储存容器以瓷罐、铁罐为佳，带有橡胶密封圈的瓷罐i好。

碧螺春炒青

我们先来说一下第i一杯茶，称其炒青，碧螺春价格，炒青其实种类很多，不同茶叶都要炒青，比如熟悉的龙井，旗商，而碧螺春又可以说成细嫩炒青绿茶。炒青基本都是年纪比较大的人喝，碧螺春哪家好，年轻人喝的少，因为它的茶汤浓郁到发苦，销售碧螺春，一般喝的少的人就跟喝中药似的。炒青基本上都是谷雨后的碧螺春大叶子炒制，而且也不会细细挑拣，高温炒制，因此价格会便宜不少。碧螺春炒青不像明前碧螺春那样，只要80℃左右的水温就可以，直接热水倒下去喝的。对于喜欢喝浓茶的人来说，炒青真的是爱不释手。

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